강남 소나무 (클라쓰) 텐카페

고단한 하루 일과 마치고 습관처럼 역삼동 소나무로 발길을 옮겼는데 역시나 입구에서부터 나를 알아보는 담당 부장의 깍듯한 목소리를 들으니 밖에서 쌓인 피로가 반쯤은 녹아내리는 기분이었습니다. 요즘 젊은 친구들이 운영하는 곳들은 담당들이 자기 술 팔아먹기에만 급급해서 정신이 사나운데 여기는 워낙 전통 있는 집이라 그런지 제가 잔을 채우기도 전에 웨이터가 조용히 다가와 얼음 채워주고 나가는 그 솜씨가 예전 전성기 시절 보던 그 묵직한 서비스 그대로라 참 마음에 듭니다. 장사하면서 산전수전 다 겪다 보니 사람 대하는 눈만 높아졌는데 담당자가 내 표정 하나에 컨디션을 읽어내며 적재적소에 분위기 맞춰주는 노련미를 보고 있자니 역시 구관이 명관이라는 옛말 틀린 거 하나 없다는 확신이 듭니다. 하룻강아지 범 무서운 줄 모르고 설쳐대는 강남 바닥에서 이렇게 변치 않는 대접을 받을 수 있는 곳이 몇이나 남았을까 생각하니 오늘따라 술맛이 참 달고 깊게 느껴졌던 시간이었습니다.

비즈니스 미팅 때문에 역삼동에서 뼈대 있는 소나무로 모셨는데 요즘 강남권의 터무니없는 물가와 비교하면 TC나 주류 구성이 정말 혜자스러워서 결제할 때 체면도 서고 지갑 부담도 덜 수 있어 대만족이었습니다. 텐카페다운 품격은 유지하면서도 서비스 안주나 직원들 노련미가 지불한 금액 이상의 가치를 충분히 증명해 준 덕분에 깐깐한 거래처 대표님 마음도 사르르 녹이고 제 콘텐츠 소재까지 야무지게 챙긴 기분 좋은 밤이었네요. 유행만 쫓는 신생 가게들보다 이런 정통파 업소가 보여주는 묵직한 가심비가 비즈니스 판에서는 확실히 실패 없는 선택지라는 걸 다시금 체감하고 왔습니다.

격식 있는 자리가 필요해 역삼동 소나무를 찾았는데 위스키의 온도를 유지해 주는 세심한 서빙부터 메인 요리급으로 나오는 안주의 구성까지 어느 하나 모자람이 없어 동석한 거래처 분들의 만족도가 상당했습니다. 텐카페 특유의 노련함이 돋보이는 모듬 과일의 선도나 갓 조리해 나온 따뜻한 안주류들이 주류의 풍미를 해치지 않으면서도 자리를 풍성하게 채워주어 대접하는 입장에서 체면이 제대로 섰습니다. 자칫 구색 맞추기에 그칠 수 있는 기본 서비스 안주들마저 주방의 내공이 느껴지는 깔끔한 맛을 자랑하니 독한 술을 마시면서도 속이 부대끼지 않고 끝까지 비즈니스 대화에만 집중할 수 있는 훌륭한 환경이었습니다.

해외에서 심심한 밤만 보내다 불금에 역삼동 소나무로 헤쳐 모였는데 친구 놈이 분위기에 너무 취한 나머지 해외 출장 버릇 못 고치고 아가씨한테 달러로 팁을 건네는 황당한 쇼를 보여줬지만 그마저도 세련되게 받아주는 언니들의 텐카페다운 노련미에 역시 한국의 원조급 클라스는 따라갈 수가 없다는 걸 다시금 확인하고 왔네요.

가는 날이 장날이라고 단골집 자리가 없어 우연찮게 발길이 닿았는데, 담당 부장의 물 흐르듯 유연한 접객을 마주하니 역시 세월이 빚어낸 내공은 흉내 낼 수 없다는 걸 새삼 느꼈습니다. 요즘 겉멋만 든 가게들과 달리 웨이터의 눈치 빠른 수발이나 전반적인 서비스의 결이 워낙 정중해서 동료들과 사업 얘기 나누기에도 더할 나위 없이 편안한 시간이었습니다.

어수룩한 신출내기들 데리고 장사하는 요즘 강남권 가게들과는 다르게 여기 박 부장님은 눈빛만 봐도 내가 뭘 원하는지 딱 짚어내는 솜씨가 예나 지금이나 참 날카롭습니다. 중요한 거래처 양반들 모시고 간 자리라 어깨에 힘 좀 들어가야 했는데 입구부터 상무님이 깍듯하게 예우해주고 웨이터 친구들도 잔 비기 무섭게 소리 없이 들어와 채워주니 대접하는 입장에서도 체면이 확실히 서더군요. 요즘 바닥이 워낙 야박해져서 서비스 하나에도 계산기 두드리는 소리가 들릴 정도인데 여기는 오랜 세월 역삼동 한자리를 지켜온 맷집이 있어서 그런지 손님 가려운 곳 긁어주는 노련함이 확실히 남다르고 묵직합니다. 술이 들어가면 말이 많아지는 제 성격도 다 받아주면서 끝까지 흐트러짐 없이 수발들어주는 직원들 보면서 역시 유행 따라가는 곳들보다 이런 정통파가 사업하는 사람들한테는 최고라는 생각을 다시금 하게 된 밤이었습니다.

지인 등쌀에 못 이겨 처음 와봤는데 세월이 무색하게 룸 소파나 화장실 관리 상태가 칼 같고 오디오 음질도 묵직한 게 역시 구관이 명관이라는 소리가 절로 나옵니다.

날 선 투자 협상 끝에 찾아온 소나무의 정중하고도 깊이 있는 공기가 생일이라는 특별한 순간을 한층 격조 있게 채워주어 동료들과의 시간이 유독 선명한 기억으로 남았습니다.

동기들이랑 회식 2차 달릴 곳 찾다가 역삼동에서 구력 좀 있다는 소나무로 콘텐츠 각 잡으러 갔는데 미리 예약 안 했으면 입장 컷 당할 만큼 사람이 꽉 차 있어서 깜짝 놀랐습니다. 담당자분이 픽업부터 동선 체크까지 센스 있게 조율해 주신 덕분에 웨이팅 없이 프리패스로 들어갔는데 역사 깊은 곳은 확실히 대기 관리하는 폼부터가 일반적인 텐카페랑은 차원이 다르네요.

요즘 젊은 친구들이 가는 번지르르한 곳들도 많지만 결국 거래처나 친한 동기들 데리고 가기에는 역삼동 소나무처럼 뼈대 있는 곳만한 데가 없다는 걸 이번 회식에서 다시금 확인하고 왔습니다. 한창때 놀던 버릇 못 버린 녀석들이라 처음엔 요새 유행하는 데로 가자고 투덜대더니 막상 자리가 세팅되고 세련되면서도 절도 있는 서비스가 이어지니 다들 입을 떡 벌리고는 이게 진짜 강남 정석이라며 엄지손가락을 치켜세우는 모습에 제가 다 뿌듯하더라고요. 사실 저야 워낙 단골이라 익숙한 풍경이지만 유독 까다로운 입맛을 가진 동기 녀석 하나도 여기는 술맛부터가 다르고 예전 전성기 시절 그 묵직한 감성이 그대로 살아있어서 대접받는 기분이 제대로 난다며 다음에 지인들 모실 때 무조건 여기로 오겠다고 명함까지 챙기는 걸 보니 역시 제 선택이 틀리지 않았음을 느꼈습니다. 억지로 띄워주는 분위기가 아니라 자연스럽게 흘러가는 노련한 운영 덕분에 다들 기분 좋게 취해서는 나갈 때 사장님 손을 꼭 붙잡고 인사하는 걸 보며 앞으로 이 멤버로 모일 때는 다른 고민 없이 소나무로 직진하기로 만장일치 결론을 내렸습니다.